宋人吃火锅可以吃到哪种蔬菜苏轼的一生流离，屡遭贬谪，只缘身在此山中

2024-02-10 04:01:48 | 来源: 互联网整理

提到苏轼，你会想到什么？

正是“不识庐山真面目，只因身在此山”。

或者“十年的生与死是如此浩瀚，我无法不去想就忘记它们”。

或者“向东走，海浪一扫而空，千古风流人物”。

今天我要和大家聊的不是“唐宋八大家”的苏轼宋人吃火锅可以吃到哪种蔬菜，而是“顶级吃货”的苏轼。

苏轼一生颠沛流离，多次被贬。第一次因五台诗案被贬黄州（湖北）；第二次因维新派被镇压，被贬至惠州（广东）。第三次被贬贬：苏轼因新派再次全面镇压旧派，被贬到儋州（海南）。

但苏东坡却有一颗“吃货”心，走到哪里都吃得不亦乐乎，甚至还为后人留下了几道名菜。

苏轼担任密州太守的三年对他来说是一段非常沮丧的时期，因为环境与以前在杭州时有很大不同。

杭州风景秀丽、物产丰富、人文丰富、治安稳定；而密州则风光单调，缺衣少食，人文稀少，山贼横行。

苏轼思念杭州，心情郁闷，对家人也没有好感。

直到有一次他的家人劝他：你为什么不能幸福呢？

这时他才意识到，对“失去”的执念阻碍了他体验新生活。

于是，他放下了对过去美好生活的执念，开始重新审视密歇根的生活。

改变想法后，他突然发现密州还有一种独特的魅力——地域辽阔，民风磅礴。

他一扫往日的阴郁，在村店里和朋友喝酒，在平岗和同事打猎。他快乐、大胆、雄心勃勃。

开心的苏轼又回来了。

死者不可追，来者尚可待。

生命中失去的一切都会以另一种方式回来。

这种心态帮助他重新审视人生，在数次被贬的情况下收获了异乡的美好。

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“吃货”第一站——黄州

北宋元丰三年（1080年），43岁的苏轼因“乌台诗案”被贬黄州，生活还比较尴尬。

他在《韩食邮》中这样描述自己的生活状况：

春水即将入屋，雨却不断下。小屋如一艘渔船，在水雾缭绕的云海中。空荡荡的厨房用来煮冷菜，破烂的灶台用来烧湿芦苇。

幸运的是，黄州的猪肉价格较低。他说它像泥土一样便宜。有钱人为了显示自己的优越感，不愿意吃这些便宜的东西。他们只吃昂贵的东西，而不吃正确的东西。这是他们的座右铭。穷人虽然买得起猪肉，但他们的烹饪技术有限，做出来的猪肉并不好吃。

正是这些“贱如土”的猪肉，在苏轼手里却有着醇厚浓郁的味道。吃起来酥而不碎，口感香糯。

他还为此写了一首《食猪肉诗》，阐述了自己烹制猪肉的经历：

少用水洗锅，柴火就不会烧起来冒烟。在它成熟之前不要着急；火充足的时候就很漂亮了。黄州的好猪肉，便宜如土。富人不肯吃，穷人不知如何烹调。早上起来，做两碗。你会变得如此充实，以至于你不在乎。

这就是我们现在吃的东坡肉的由来。

除了美味著名的东坡肉之外，吃鱼也是苏轼的最爱之一。

苏轼贬任黄州时曾说过，黄州有三好：鱼鲜美、猪肉便宜、笋脆。他说：“长江绕郭，便知鱼之美，山有好竹，便觉笋香。” 连长江都知道鱼的鲜美。作为一个吃货，苏轼自然更清楚。即使到了赤壁，他也没有忘记。带鱼，“带酒带鱼，再游赤壁之下”（《后赤壁赋》）。《水龙吟·小沟东接长江》也说：“我长生于白昼，白白花尽寸阴，会怎样？但丝、水莼、玉莲藕、珍珠、锦鲤”鲤鱼，相思念念，相守多年。” 也就是说，就算你整天安安稳稳的过着，也不会有什么事情。事情，时间就这样白白过去了，什么也没有完成。但莼菜、白莲藕、稻米、鲤鱼等食物不能年年留下。

苏轼的眼睛有一段时间有些不适，朋友建议他忌食辛辣油腻的食物，尤其是肉类。苏轼感到委屈，表示嘴上不会同意。眼睛是眼睛，嘴巴是嘴巴。我的眼睛已经病了，为什么还要限制我的嘴呢？因为我的眼睛生病了，所以放弃食物是不行的。

由此可见苏轼对美食的热爱。即使他生病了，他也必须吃他喜欢的食物。他不仅喜欢吃，还喜欢酒。他在《九阴赋》中说：

喝酒可以“不择山林，却可以逃避尘世。喝酒可以自娱自乐，可以把自己隐藏在醉态”。

黄庭坚曾爆料自己酒量很差，没喝多少就醉得很厉害。当他醒来时，“他开始像风雨一样写作，即使他是开玩笑，一切都有意义，他真的像仙女一样。”

苏轼曾在黄州城外的荒地上建造了一座简陋的茅草屋。因建于大雪时期，草堂墙壁上绘有雪景，故名“雪堂”。

苏轼常在学堂读书、会友，来访的客人也常带些酒。他把各种喝不完的酒倒进同一个缸里储存，戏称“雪堂一尊”。 “一”就是分享的意思。或许他也用这“雪堂鸡尾酒”招待远方的客人。

在黄州的三年，是苏轼由蛹化为蝴蝶的三年。 “先别着急，等它成熟了，火候充足了，它自己就会变得美丽起来。” 这透露出一种不急不慢的从容。

苏轼在黄州的第三年，写下了著名的《丁风伯·勿听林间打叶声》：

不听林中打树叶的声音，何不尖叫着慢慢走。竹竿芒果鞋比马容易，谁怕？一笼雾雨，终生难忘。陡峭的春风吹走了醉意，微凉，但山头斜照。回望我来的那个荒凉的地方，没有风，没有雨，也没有阳光。

正如孔子称赞颜回：

“一篮子饭，一瓢水，在后巷里，人们不忍心忧，但即使回来也不会改变幸福，多么贤惠！回来吧！”

子展多么有德啊！东坡肉真好吃！

苏东坡为什么叫苏东坡？

这也和黄州有关。苏轼被贬黄州。在朋友马正清的帮助下，他获得了一块几十亩的荒地。因为这块地位于黄州城东边的山坡上，农耕的生活有点像农村隐居的俗人。因此，苏轼给自己起了“东坡居士”的绰号。

苏轼有自己的几十亩地，自己的菜地，自己的院子，还有自己的牛。这种田园生活让他感受到了大自然的美丽，让他陶醉其中。他还写了一首《雨后菜园》来表达自己在菜地里种菜的快乐。

我在梦中听到了下雨的声音，我很高兴我的蔬菜正在生长。

平明河上的路湿漉漉的，两支桨沿着岸飞过。

上帝如此丰富，润了乳汁，涤了黄土。

霜根开花，风叶渐俯。

在我被指定拎篮子之前，我就已经想到了杯子。

心理困难狭隘，敢于盲目沉迷于美食。

我是稻山出身的和尚，从庆安给你送来一份真正的赏赐。

羽衣甘蓝如蘑菇，清脆美丽，齿颊响。

白菜是一种小海豚，它从泥土中钻出来，长出了腿。

谁能判断热度？小炉子应该是自给自足的。

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“吃货”第二站——惠州

苏轼在黄州呆了几年后，宋神宗去世，以高太后为首的旧党上台。高太后十分珍视他的才华，将他召回开封。然而好景并没有持续多久。高太后去世后，支持新党的宋哲宗上台。于是，苏轼成为新旧两党斗争的牺牲品，被流放到徽州荒凉的地方。苏轼来到徽州时年五十九岁。作为一名被监管的囚犯，他的生活非常悲惨。但他对美食的渴望并没有减弱。

他在写给弟弟苏辙的信中说：“惠州太穷了，有一天市场上杀了一只羊，我是阶下囚，无法与达官贵人争夺羊肉，所以我告诉了杀羊的人。”羊给我留着。一些羊脊髓肉。一般没有人买这部分羊肉。

不过，羊骨髓实在是太美味了。骨头之间有嫩肉，中间有骨髓。加水煮至微熟，用酒浸泡片刻，然后撒些盐，在火上慢慢烤至骨头、肉微熟。娇，可以吃了！

我吃羊脊髓肉的时候，其实味道就是海鲜，但是我吃得太开心了，家里的小狗们都等不及了，很不高兴。 ”

在徽州，羊肉可不是一般人吃得起的。苏轼被贬徽州时，吃不到羊肉，却能尝到里脊肉的鲜嫩。吃“骨头间的小肉”，就像吃“蟹蛤”一样，才能尝到美味的真滋味。

他还不忘在人前炫耀，“只能吃肉，不能尝到骨头上的美味，可惜了！”

这是苏轼。别人鄙视的食材，在他手里却能变成美味佳肴。正如他的诗一样，他用最简单、最平实的文字，写出了对人生最深刻的感悟。

苏轼的羊脊骨后来演变成了名菜“羊蝎子”，造福了后世万千吃货。

除了羊、蝎子，苏轼在徽州还迷恋吃荔枝。

1096年5月，惠州荔枝大丰收。朋友邀请苏东坡在一棵老荔枝树下品尝荔枝。相传此树为宋初将军陈耀祚在徽州服役时所植。陈出任宰相，在徽州有很好的政绩。当地人在荔枝树旁为他建了一座祠堂。这棵树已经快一百岁了。枝叶依然茂盛，果实累累。高大树枝上的一些果实，还得猿猴来采摘。

岭南雨量充沛，水果盛产，有荔枝、杨梅、枇杷（又称橘子）、龙眼等名优水果。苏轼非常高兴，写下了一首耳熟能详的《吃荔枝》诗：

罗浮山下已是春天，橘子、杨梅纷纷新出。一日吃三百颗荔枝，长大后成为岭南人。

为了吃上荔枝，他们甘愿成为岭南人。可见，在徽州的日子里，苏轼吃着羊蝎子、荔枝、杨梅、枇杷、龙眼等美食，真是心满意足、幸福快乐。